Dónde comer y beber en el Casco Viejo

El Casco Viejo reúne la mejor oferta de restaurantes y bares de la Ciudad de Panamá, desde cocina panameña sencilla hasta alta cocina y cócteles en terrazas. Los restaurantes abren y cierran con frecuencia, así que revisa reseñas recientes antes de ir.

Platos panameños que debes probar

• Ceviche: pescado o mariscos crudos "cocidos" en jugo de limón, muchas veces servido en vasitos.
• Sancocho: el plato nacional, una sopa de gallina con ñame y culantro.
• Carimañolas: rollos fritos de yuca rellenos de carne sazonada.
• Patacones: rodajas de plátano verde fritas dos veces.
• Arroz con pollo: infaltable en cualquier mesa panameña.
• Hojaldras: masa frita, un desayuno clásico.
• Raspao: hielo raspado con sirope y leche condensada, que venden en la calle en las tardes calurosas.

Comida panameña

Fonda Lo Que Hay es un local relajado y colorido que ofrece versiones creativas de la cocina casera panameña. Viene del equipo de Donde José, el restaurante de menú degustación que ayudó a poner en el mapa la cocina panameña moderna. Es muy popular, así que espera una fila en horas pico.

Carnes y cocina española

Santa Rita es uno de los restaurantes mejor valorados de la ciudad, conocido por sus carnes y platos de estilo español en un edificio restaurado del Casco Viejo. Conviene reservar.

Terrazas

Las terrazas son una especialidad del Casco Viejo. Ve cerca del atardecer para ver los rascacielos al otro lado de la bahía.

• Tántalo: la primera terraza del barrio, en lo alto del hotel Tántalo, conocida por sus cócteles y su música. El hotel también tiene restaurante en la planta baja.
• CasaCasco: un local de cinco pisos con restaurantes en los primeros niveles, una discoteca y una azotea con vistas de 360 grados sobre la bahía y el casco antiguo.

Algunas terrazas tienen código de vestimenta o control de acceso por la noche, sobre todo los fines de semana.

Café

Panamá produce algunos de los cafés más apreciados del mundo, como la variedad Geisha cultivada en las tierras altas de Boquete. Café Unido, en el Casco Viejo, es un buen lugar para probar café de especialidad panameño, en un ambiente relajado y lleno de plantas.

Mariscos frescos en el mercado

A las afueras del Casco Viejo, el Mercado de Mariscos es donde los panameños van por pescado fresco y ceviche barato. Está a un corto trayecto en taxi o a pie por la costa.

Consejos

• Reserva para cenar en los restaurantes populares de jueves a sábado.
• Revisa la cuenta. Algunos restaurantes incluyen cargo por servicio; compruébalo antes de dejar propina.
• Bebidas: entre las cervezas panameñas están Balboa y Atlas, y el licor nacional es el seco, de caña de azúcar, que se suele mezclar con leche o jugo.
• Noches largas: el Casco Viejo se anima los fines de semana. Si te molesta el ruido, lee nuestros consejos en la guía de dónde alojarse.